〜驚きと笑顔を演出〜 ART management SNÖ アートマネージャーをしている くめゆき です! SNÖの携わる活動、作るものについて あれこれ綴ります♫ 広島県呉市 愛知県豊橋市 静岡県浜松市 が活動の拠点です⭐︎

2016年04月

ココロとカラダが喜ぶメニューを考えて提供しているcafe the bricks。
大人気は、このパンが二つ乗っかっているブリックスプレートです。

今日は、bricksフードメニューの主食となるパンを製造くださっているお店を紹介させていただきます。

うみねこベーカリーさん
吉浦の漁港のすぐそば。
住宅街の中にあります。
今年オープンされたばかりの新しいお店です。

緑色の窓枠が目印。
お店の中から、海が見える。
映画、かもめ食堂のような、
ゆっくりと優しい時間がお店には流れています。

ハードなパンから、
あんぱんやクリームパンまで
老若男女が楽しめ、かつ本格パンが揃っています。どのパンも本当に美味しい。
あんぱんも、レーズンで甘みを出すなど、随所に食へのこだわりが感じられます。

私はうみねこさんの開店情報を雑誌で見かけた瞬間、
「このお店だっ!」
と思いました。

天然酵母を使っている。
その時点でかならず素材にこだわってるに違いない!と。
【なんか、びびびーと来るものがあったんですよね♫】

そして、うみねこさんに押しかけて…笑
パンをbricks用に作ってもらえないかお願いして、今に至るわけです。
試作もたくさん考えてくださいました。

たくさん試食させていただいて
その中から

お野菜パン
*かぼちゃ
*ほうれん草
に、
*玄米
*穀物
*ソフトフランス

を、セレクト。
ワンプレートに乗せられて食べやすいサイズにと、考えて作っていただくことになりました。


他にもイングリッシュマフィンも完成!
マフィンにサンドするパティをどうするか…現在スタッフと思案中。
もう少しで完成するので

そうなったら、うみねこさんの
イングリッシュマフィンを使った新しいメニューが登場予定ですよ(*^o^*)

ぜひ、お店に行かれてみてはいかがでしょう?パンを作られているオーナー職人さんも、スタッフのご家族さまも、とーっても優しくて、癒されること間違いなし!
パンが大人気なので、午後に行くとパンが売り切れていることも。
午前中に行くのかオススメです。

うみねこベーカリー

広島県呉市吉浦新町1-2-24
定休日 火曜日&水曜日


****************

え!?
なぜ、イングリッシュマフィンなのか?

それは、cafe the bricks
が所々イギリスを意識しているからです!

呉市の煉瓦の建物は、明治時代にイギリスから煉瓦を取り寄せ、イギリス積みとよばれるレンガ様式になっています。

bricksでは、そんなイギリス文化もちょっぴり味わえるような場所になれば面白いかなーって♫*(^o^)/*♫
店内のレンガは
イギリス積み!(風)です。


cafe the bricks
は、火曜日定休日です!

今まで、美術館の休館日は月曜日でしたが、去年?から月曜日から火曜日に変更。
cafe the bricksは美術館別館内の施設ですので、美術館に合わせての定休日となります。

明日、4月26日は定休日とさせていただきますが、ゴールデンウィークは休まず営業させていただきます。

ゴールデンウィークに向けて、新メニューが登場予定です*(^o^)/*ぜひ遊びに来てください♫

そして、カフェの中も、かなーり変化してますー!
家族みんなでヒーヒー言いながら
立ち上げたこの壁も


主人が進撃の巨人ごっこしながら
レンガの壁紙を貼って

こーんな感じに。

私の大好きな美術館の壁を眺めながら
のんびりお食事ができるようにと…

手に入れた萌え萌えの足場板で
窓際テーブルができました!


足場板は、
舐めても安心安全!?な、
天然植物からできたオイルを塗りました。

中古足場板に更に味が出ていい感じです!

そして、お店のロゴ?もできました。
(毎日バタバタの頭でお絵描きすると、私ワールド全開になります
んんーー。
まぁ、絶えず変化していくロゴということで良しとしますっ!)

フェイスブックページも作ったので
フェイスブックをされている方はぜひ
『いいね』をお願いします( ´ ▽ ` )ノ

今朝も呉市警固屋から
無農薬で愛情たっぷり注がれて育ったお野菜達が、bricksにやってきましたー!
生産者さんは、ゆるリラさん。

私と同世代の若い女性生産者さんです。
優しいお人柄が、野菜にも伝わっているのか、お野菜達もとても優しい表情をしています。中心地にはあまり畑のない呉ですが、呉にこのような農家さんがいらっしゃること、その方と出会えたことに感謝いたします。

ニラに春色のお野菜


ぎゃー!!かわいい♫
スナップえんどうは私も大好物


レッドサンチュはとにかく柔らかくて
あま〜い

先週はまだ小さかったダイコンちゃん。
今週には、もうこんなに立派に。

さて、今朝の採れたてお野菜をサラダにbricksではココロとカラダにやさしくハッピーなお食事でお待ちしております。

人参ポタージュは
人参だけ!!あまーい!

おまけに美術館通りは、
新緑でとても綺麗です!


今日火曜日はcafe the bricksの定休日。

色々と考えながらリニューアルに向けての準備をしています。

九州で大変な事態が起こっています。
「次はいつ、自分たちの街でも起こるかわかりませんね。」
お客様との会話でもこういった話になるのですが、
実際に災害準備の段階になると
なかなか動くに動けない、動いていない、、、

私も含め、それが呉の街の現状のようです。

災害時は食において、とても大変なことが起こります。
テレビをつけると、食が行き渡らない
もどかしい現状が報道されていますね。

飲食店に関わる私がいうのもおかしいのですが
食べないでも良い状態を
「体に記憶させておく」のも
普段の準備の一つだと思います。

「一日3食は健康のためにぜったい!」
のイメージがある私たち日本人にとって
1日1食しか食べられないという状況を想像しただけで
ストレスにつながるのでしょう。

でも
内臓のリニューアル時間を入れると16時間は空腹を作らないといけません。
24時間から引くと、残り8時間。
この時間にほんのすこしだけ、
体の細胞に必要な分だけの食を摂取するので良いと思うのです。

ファスティングの習慣をつけたり
少食にも慣れておくのも、
災害時にとても有効なココロと体の準備かもしれません。

そのかわり、普段時に摂取する食事にはしっかりと気をつけなければいけませんよ〜
だから、the bricksではとことん食のパワーにこだわりたいのです。

******************

自分たちの街で実際に起こったときの想定。
いかに動けるか。。。

cafe The bricksも行政施設にあります。
避難場所になるかもしれない。

そのときにどれだけのことに対応できるだろうか。。。
電気、水、トイレ、、、
隣が大きなグランドなので、
ヘリコプターの輸送基地になるかもしれません。
今一度、市の災害対応をしっかりと把握し
自分たちの住まいと職場での動きを
みんなで話し合いたいですね。


もうひとつ気がかりなのは
食事制限がかかるアレルギーの方々への食事です。


避難場所で炊き出しが行われるまでは、
コンビニのパンやお菓子、おにぎり。。。
乳製品や卵など
アレルギーを持つ方にはとても厳しい状況でしょう。

私のcafeではナチュラルフードを意識して
ビーガンメニュー(いわゆるアレルギーさんメニュー)
も視野にいれています。

災害時に呉のアレルギー疾患を持つ方々に
食を提供できる場所としても機能していきたいと思いましたが、
呉の人口にどれだけのアレルギーの方がいるのか、、、
想像できません。
調べておいても良いかもしれませんね。

遠方にビーガンやアレルギー対応のネットワークさえ作っておけば
災害時にすぐにでも要請ができるかもしれません。

今日は家族で話し合いました。

いつ起こってもおかしくない。

絶対も想定外もない。

だから考える。
最低限のものを用意する。
そんなときに対応できる体を準備する。 

今、私にできることは何か、、、
考えながら。
cafe the bricks 明日からもプレオープンしています! 

初めての飲食業に、毎日家族でてんやわんやしています
でも、生きていく上でとっても大切な
「食」
を考える毎日はとても充実していて
家族みんなもとても生き生きしています。

農家さんとの会話の中で、生産者さんのこだわりを聞いて勉強する毎日。為になることばかり…

この内容を、カフェをご利用くださるみなさんにも体感してもらえたら…とても嬉しいですよね。そんな空間を演出できるよう、しっかりと優しさを持って対応していきたいと思います。

さて、cafe The bricks
は、まだホームページ等を開設できておりません ので、こちらでしばらく情報公開させていただきます(*^◯^*)

cafe The bricks
2015年5月末までプレオープン中
火曜日定休です。

〒737-0028
広島県呉市幸町11-1
呉市立美術館別館内

電話0823-23-5520

無農薬野菜の仕入れに限りがありますので、特にランチは前日までにご予約ください。
確実にご提供いただけると思います
*(^o^)/*

bricksプレートランチ
単品 ¥950
デザインドリンクセット 1350


スープセット
単品¥650(ラスク付き)


他にもベーグルのプレートランチやサラダメニューも増えました。


値段は、プレオープン期間中の目安です。仕入れによって変動いたします。
よろしくお願いいたします。

今日のココロカラダサラダは
春色で、とってもかわいい(*^o^*)
見てるだけで、癒されますよー!

厨房の中で撮影すると色味が地味に見えますが、黄色と黄緑でとっても素敵なサラダに仕上がりました。

朝仕入れた野菜でその日のメニューを作るもんで、ついついメニューの写真撮るのを忘れてしまいます。




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