2016年04月20日 警固屋から新鮮お野菜がやってきました! 今朝も呉市警固屋から 無農薬で愛情たっぷり注がれて育ったお野菜達が、bricksにやってきましたー! 生産者さんは、ゆるリラさん。 私と同世代の若い女性生産者さんです。 優しいお人柄が、野菜にも伝わっているのか、お野菜達もとても優しい表情をしています。中心地にはあまり畑のない呉ですが、呉にこのような農家さんがいらっしゃること、その方と出会えたことに感謝いたします。 ニラに春色のお野菜 ぎゃー!!かわいい♫ スナップえんどうは私も大好物 レッドサンチュはとにかく柔らかくて あま〜い 先週はまだ小さかったダイコンちゃん。 今週には、もうこんなに立派に。 さて、今朝の採れたてお野菜をサラダにbricksではココロとカラダにやさしくハッピーなお食事でお待ちしております。 人参ポタージュは 人参だけ!!あまーい! おまけに美術館通りは、 新緑でとても綺麗です!
2016年04月19日 定休日*考える一日でした* 今日火曜日はcafe the bricksの定休日。色々と考えながらリニューアルに向けての準備をしています。九州で大変な事態が起こっています。「次はいつ、自分たちの街でも起こるかわかりませんね。」お客様との会話でもこういった話になるのですが、実際に災害準備の段階になるとなかなか動くに動けない、動いていない、、、私も含め、それが呉の街の現状のようです。災害時は食において、とても大変なことが起こります。テレビをつけると、食が行き渡らないもどかしい現状が報道されていますね。飲食店に関わる私がいうのもおかしいのですが食べないでも良い状態を「体に記憶させておく」のも普段の準備の一つだと思います。「一日3食は健康のためにぜったい!」のイメージがある私たち日本人にとって1日1食しか食べられないという状況を想像しただけでストレスにつながるのでしょう。でも内臓のリニューアル時間を入れると16時間は空腹を作らないといけません。24時間から引くと、残り8時間。この時間にほんのすこしだけ、体の細胞に必要な分だけの食を摂取するので良いと思うのです。ファスティングの習慣をつけたり少食にも慣れておくのも、災害時にとても有効なココロと体の準備かもしれません。そのかわり、普段時に摂取する食事にはしっかりと気をつけなければいけませんよ〜だから、the bricksではとことん食のパワーにこだわりたいのです。******************自分たちの街で実際に起こったときの想定。いかに動けるか。。。cafe The bricksも行政施設にあります。避難場所になるかもしれない。そのときにどれだけのことに対応できるだろうか。。。電気、水、トイレ、、、隣が大きなグランドなので、ヘリコプターの輸送基地になるかもしれません。今一度、市の災害対応をしっかりと把握し自分たちの住まいと職場での動きをみんなで話し合いたいですね。もうひとつ気がかりなのは食事制限がかかるアレルギーの方々への食事です。避難場所で炊き出しが行われるまでは、コンビニのパンやお菓子、おにぎり。。。乳製品や卵などアレルギーを持つ方にはとても厳しい状況でしょう。私のcafeではナチュラルフードを意識してビーガンメニュー(いわゆるアレルギーさんメニュー)も視野にいれています。災害時に呉のアレルギー疾患を持つ方々に食を提供できる場所としても機能していきたいと思いましたが、呉の人口にどれだけのアレルギーの方がいるのか、、、想像できません。調べておいても良いかもしれませんね。遠方にビーガンやアレルギー対応のネットワークさえ作っておけば災害時にすぐにでも要請ができるかもしれません。今日は家族で話し合いました。いつ起こってもおかしくない。絶対も想定外もない。だから考える。最低限のものを用意する。そんなときに対応できる体を準備する。 今、私にできることは何か、、、考えながら。cafe the bricks 明日からもプレオープンしています!
2016年04月13日 cafe The bricks プレオープン中 初めての飲食業に、毎日家族でてんやわんやしています でも、生きていく上でとっても大切な 「食」 を考える毎日はとても充実していて 家族みんなもとても生き生きしています。 農家さんとの会話の中で、生産者さんのこだわりを聞いて勉強する毎日。為になることばかり… この内容を、カフェをご利用くださるみなさんにも体感してもらえたら…とても嬉しいですよね。そんな空間を演出できるよう、しっかりと優しさを持って対応していきたいと思います。 さて、cafe The bricks は、まだホームページ等を開設できておりません ので、こちらでしばらく情報公開させていただきます(*^◯^*) cafe The bricks 2015年5月末までプレオープン中 火曜日定休です。 〒737-0028 広島県呉市幸町11-1 呉市立美術館別館内 電話0823-23-5520 無農薬野菜の仕入れに限りがありますので、特にランチは前日までにご予約ください。 確実にご提供いただけると思います *(^o^)/* bricksプレートランチ 単品 ¥950 デザインドリンクセット 1350 スープセット 単品¥650(ラスク付き) 他にもベーグルのプレートランチやサラダメニューも増えました。 値段は、プレオープン期間中の目安です。仕入れによって変動いたします。 よろしくお願いいたします。 今日のココロカラダサラダは 春色で、とってもかわいい(*^o^*) 見てるだけで、癒されますよー! 厨房の中で撮影すると色味が地味に見えますが、黄色と黄緑でとっても素敵なサラダに仕上がりました。 朝仕入れた野菜でその日のメニューを作るもんで、ついついメニューの写真撮るのを忘れてしまいます。
2016年04月07日 ご報告*喫茶店の運営開始* 広島県呉市 レンガに囲まれて 絵になる場所… 美術館通り。 呉市立美術館と入船山、そして市民グランドがあって、 地元住民も観光客も知ってる場所。 私にとっては、じぃちゃんと早く走る練習をしたり、初めて自転車に乗れるようになったり、高校時代の毎日の通学路で部活の長距離訓練をしたり 青春時代の思い出いっぱーいのこのエリアで なんと!! 自分でもこの展開にびっくりぽんですが この度、家族でこのエリアにある 呉市立美術館別館内の喫茶店運営(喫茶カメリア)を引き継ぎまして、 cafe The bricks カフェザブリックス として、リニューアルオープンすることになりました! リニューアルオープンは6月から。 4月6日からプレオープンとして運営しています。 プレオープン期間のメニューはまだ限定されていますが 地元の無農薬栽培のお野菜やオーガニックの食材でココロとカラダに優しいメニュー展開をする予定です。 国立病院をご利用のみなさまにも 食の安心安全を体験してもらえる場所としてブリックスを利用してもらえると嬉しいですね( ´ ▽ ` )ノ 妄想は広がるばかり… cafe The bricks 呉市幸町11-1 呉市立美術館別館 TEL 0823-23-5520 ちなみに、ブリックスはレンガを意味してます!レンガ好きな私は毎日赤煉瓦を眺めることができるこの場所で癒されてます。 プレオープンの日はたくさんの方が顔を出してくださいました! 嬉しかったです*(^o^)/* 昨日は2日目にしてオーブンが壊れる… 設備としては20年ものの調理場は毎日ハプニングだらけです!(◎_◎;)! 6月のリニューアルに向けてちょっとずつ整えていきたいですね♫